烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)

15 人做过这道菜
家庭烤羊肉串很简单,烤箱烤的味道也很好,不比街上差哦,羊肉切块经过腌制,很入味,肉鲜嫩

用料  

羊肉 500克
腌制羊肉用料?
3克
白胡椒粉 3克
烧烤料 5克
孜然粉 5克
白糖 1克
生姜 5片
洋葱 半个
鸡蛋清 2个
玉米淀粉 适量(12-15克左右)
食用油 适量
孜然粉烧烤料辣椒粉(撒烤熟肉用) 适量

烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法  

  1. 羊肉500克,泡出血水

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 切成大小均匀的块

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热200℃10分钟

    烤盘中铺上锡箔纸,放入羊肉串

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤7
  8. 200℃中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤8
  9. 剩最后五分钟时取出来撒烧烤料孜然粉,喜欢吃辣放辣椒粉,放回烤箱继续烤

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤9
  10. 羊肉串肥肉部分表面发黄,油滋滋的,就是烤好了

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤10
  11. 很好吃哦,自家做划算,卫生,一次吃过瘾

    烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的做法 步骤11

小贴士

1.烤箱脾气温差都不一样,烤羊肉串时间以羊肉上色程度,烤熟为主
2.家里人少,一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来,外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存,等下次吃提前化冻就可

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)相关分类

该菜谱创建于 2020-09-26 16:40:19
3465 收藏


烤羊肉串秘?腌制是关键??(烤箱版)的答疑

  • 木辛心  2020-09-26  
    2
    你好!能问一下烧烤料的牌子么?
    作者回复 2020-09-26  
    王守义的??
  • 在一直幸福的路上  2020-11-20  
    1
    签子用水泡吗?总怕着火。
    作者回复 2020-11-20  
    提前用盐水泡,洗干净,不会着火,这是放盘子中,如果是网上,油滴到加热管上可能会着火,
  • 明明是你V  2020-09-26  
    1
    羊肉买哪个部位?
    作者回复 2020-09-26  
    建议肋间肉,肥瘦相间
  • 琀5585_ug12  25天前  
    0
    可以用铁签吗
    作者回复 24天前  
    可以
  • 静待花开Beblessed  26天前  
    0
    请问太多了,腌好冷冻的串串下次要完全化冻了再烤吗
    作者回复 26天前  
    对,解冻了再烤
  • 3507_tjs1  29天前  
    0
    烧烤料是蘸料吗
    作者回复 29天前  
    超市有卖,烧烤料,可以蘸,可以拌肉
  • 河川如画  04-17  
    0
    谢谢bo主分享美食!建议bo主下次用烤网试试,烤网烤串,下面用烤盘接烤出来的水。直接用烤盘烤出来的水和油没地方去
    作者回复 04-17  
    嗯嗯,谢谢
  • 洋葱是扔了吗
    作者回复 04-09  
    一般不要了
  • 芜湖东锐宝妈  01-29  
    0
    盐呢
    作者回复 01-29  
    食谱中有的,盐3克左右??

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